INTRODUCCIÓN.

La preservación y conservación del medio ambiente es uno de los principales retos para el desarrollo sostenible de la humanidad; El manejo inadecuado de Recursos nos está llevando a un agotamiento de los mismos, olvidando en muchos casos que son limitados y que si seguimos así podría ocasionarle grandes daños al planeta.

Sensibles a esta realidad, AVICOLA DEL CAMPO S.A se siente en el deber de emitir su política ambiental propendiendo para el desarrollo de una cultura de responsabilidad ambiental tanto en su interior como en toda la sociedad.

POLÍTICA DE GESTIÓN AMBIENTAL.

Es compromiso de AVICOLA DEL CAMPO S.A incluir dentro de sus procesos de producción un uso adecuado de los recursos naturales; preservando y cooperando para alcanzar un desarrollo sostenible, cumpliendo la legislación, reglamento ambiental y requisitos que la empresa considere necesarios para tal fin. Concientizando e Inculcando los valores necesarios a todo el personal a cargo, sobre el impacto que generan sus actividades en el ambiente, así como la preservación del mismo.

AVICOLA DEL CAMPO S.A se compromete a promover la investigación, el desarrollo y el uso de nuevas tecnologías, así como, programas de Mejoramiento Continuo para Prevenir la Contaminación, minimizando y evitando, en la medida de lo posible, los impactos ambientales de su actividad.

La alta gerencia se comprometerá a  apoyar y evaluar todos los procesos que lleven a cabo con el fin de cumplir los objetivos y  metas propuestas orientadas a minimizar los impactos ocasionados al medio ambiente garantizando así mismo su protección y su sostenibilidad.

                 Harold Esteban Cortés Pinzón.                   

Director General Avícola del Campo S.A.

ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA.

ACTIVIDAD	DESCRIPCIÓN
Recepción	Antes del ingreso de las aves se realiza una adecuación del galpón (limpieza).En la recepción son recibidos todos las aves provenientes del proveedor (pollos en etapa bebe).
Descargue	Se procede a descargar una a una todas las aves e inmediatamente son introducidas en un galpón de encubamiento.
Inspección	Se examina una a una todas las aves para descartar enfermedades y se procede a vacunarlas.
Engorde	Es todo el proceso de cría del ave hasta alcanzar su edad madura (sacrificio).
Insensibilización	Etapa en la cual el ave es sedada para que no sufra en el siguiente proceso.
Sangría	El ave es degollada y colgada por sus patas para que la sangre pueda verter fácilmente.
Desplume	En agua previamente calentada, es introducida el ave para removerle las plumas con mayor facilidad.
Corte y Pelado de patas	Se cortan y se separan todas las extremidades del ave.
Evisceración	Se extraen todos los órganos internos (vísceras) del ave.
Lavado	El ave es lavada con agua potable para eliminar cualquier tipo de residuo.
Enfriamiento	Las aves una vez listas son puestas a refrigerar para una mayor conservación.
Empaque	El ave es empacada en una bolsa para su posterior comercialización.

DIAGNÓSTICO AMBIENTAL DE ALTERNATIVAS.

ASPECTO			EFECTO	IMPACTO
Recepción	Lavado “limpieza” del galpón.		Producción de  aguas residuales y a su vez vertimientos.	Disminución de oxígeno disuelto en las fuentes hídricas; incorporación de compuestos tóxicos que a su vez inhiben el crecimiento de microorganismos y animales más grandes; Alteración del equilibrio salino (balance en sodio, calcio, etc…) y del pH.
	Fumigación  del galpón.		Emisiones Atmosféricas de gases como el formaldehido.	Degradación de la Capa de Ozono; Alteración de la cobertura vegetal.
Descargue			NO APLICA	NO APLICA.
Inspección		Vacunación	Generación de desechos inorgánicos como, jeringas, empaques, frascos.	Contaminación del suelo por generación de desechos sólidos; Degradación lenta en el ambiente; Colmatación por taponamiento de los poros  del suelo, disminuyendo la capacidad de drenaje del  terreno.
Engorde			Generación de desechos orgánicos como la gallinaza que a su vez producen emisiones como C02 y amoniaco y Metano.	Contaminación del suelo por exceso de nutrientes, nitrógeno y ácidos que inhiben el crecimiento de las plantas; Altas concentraciones de metano que contribuyen al efecto invernadero y a su vez al calentamiento global de la tierra. Contaminación atmosférica por generación de partículas suspendidas.
Insensibilización			NO APLICA	NO APLICA
Sangría			Vertimientos de Sangre.	Disminución de la demanda biológica de oxígeno disuelto en las fuentes hídricas; incorporación de compuestos tóxicos que a su vez inhiben el crecimiento de microorganismos y animales más grandes; Alteración del equilibrio salino (balance en sodio, calcio, etc…) y del pH.
Desplume			Generación de desechos que a su vez son quemados y emiten emisiones atmosféricas de gases como  CO2, CH4.	Deterioro de la Capa de Ozono; Cambios de la calidad del aire debido a las altas concentraciones de amoniaco; Contribución al efecto invernadero.
Corte y Pelado de Patas			Generación de desechos sólidos.	Colmatación por taponamiento de los poros  del suelo, disminuyendo la capacidad de drenaje del  terreno.
Evisceración			Generación de desechos orgánicos Y contaminación de cuerpos de agua.	Disminución de la DBO  en las fuentes hídricas; cambios en las características físico- químicas de los suelos debido a la presencia de desechos que pueden producir ácidos e inhibir el crecimiento de las plantas.
Lavado			Generación de lixiviados y vertimientos.	Contaminación de los cuerpos de agua por los lixiviados y disminución de la DBO en las fuentes hídricas.
Enfriamiento			NO APLICA	NO APLICA
Empaque			Generación de desechos sólidos como plástico.	Degradación lenta en el ambiente, contaminación atmosférica por gases como el CO2.