ACTIVIDAD
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DESCRIPCIÓN
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Recepción
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Antes del ingreso de las aves se realiza una adecuación del
galpón (limpieza).En la recepción son recibidos todos las aves provenientes
del proveedor (pollos en etapa bebe).
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Descargue
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Se procede a descargar una a una todas las aves e inmediatamente
son introducidas en un galpón de encubamiento.
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Inspección
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Se examina una a una todas las aves para descartar enfermedades
y se procede a vacunarlas.
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Engorde
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Es todo el proceso de cría del ave hasta alcanzar su edad madura
(sacrificio).
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Insensibilización
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Etapa en la cual el ave es sedada para que no sufra en el
siguiente proceso.
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Sangría
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El ave es degollada y colgada por sus patas para que la sangre
pueda verter fácilmente.
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Desplume
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En agua previamente calentada, es introducida el ave para
removerle las plumas con mayor facilidad.
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Corte y Pelado
de patas
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Se cortan y se separan todas las extremidades del ave.
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Evisceración
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Se extraen todos los órganos internos (vísceras) del ave.
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Lavado
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El ave es lavada con agua potable para eliminar cualquier tipo
de residuo.
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Enfriamiento
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Las aves una vez listas son puestas a refrigerar para una mayor conservación.
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Empaque
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El ave es empacada en una bolsa para su posterior
comercialización.
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jueves, 28 de febrero de 2013
ACTIVIDADES DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA.
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